I New South Wales Waratahs, o più semplicemente Waratahs, sono una squadra australiana di rugby a 15, che rappresenta il Nuovo Galles del Sud nel Super Rugby SANZAR.
L'emblema della squadra è il Waratah, il fiore del Nuovo Galles e gioca le partite casalinghe al Sydney Football Stadium.
Nel 2014 hanno conquisto il titolo di campioni del Super Rugby battendo in finale i neozelandesi del Crusaders.